¡Bienvenidos a nuestro sitio web de recetas veganas!
Aquí encontrarás una gran variedad de platos deliciosos y saludables que se ajustan perfectamente a un estilo de vida vegano. Ya sea que estés buscando opciones rápidas y fáciles para el día a día o ideas creativas para impresionar a tus amigos y familiares, ¡estamos aquí para ayudarte!
Nuestras recetas veganas son nutritivas, llenas de sabor y te ayudarán a llevar una alimentación sana y sostenible. ¿Estás listo para descubrir un mundo de sabores y posibilidades? ¡Comencemos!
Lista de las 9 recetas veganas más sabrosas:
Sandwich vegano
¿Has probado alguna vez el «club sándwich vegano»? contiene hummus, palta (aguacate), tomate, lechuga, cebolla, pepino y veganesa. Es un sandwich muy delicioso que te recomendamos y a continuación te dejamos su receta:
Receta del Club Sandwich Vegano:
Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan integral vegano
- 1 taza de hummus
- 1/2 taza de palta o aguacate en rodajas
- 1/2 taza de tomate en rodajas
- 1/2 taza de lechuga
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
- 1/4 taza de pepino en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
- Unta una cucharada generosa de hummus en una rebanada de pan y coloca algunas rodajas de aguacate encima. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cubre la primera capa de pan con otra rebanada de pan y repite el proceso de untar hummus y agregar aguacate, tomate, lechuga, cebolla y pepino en capas.
- Repite el proceso con otra capa de pan y las capas de hummus y vegetales.
- Coloca la última rebanada de pan encima y presiona suavemente para que se peguen todas las capas.
- Corta el sandwich en cuatro trozos iguales y sírvelo inmediatamente.
¡Y listo! Este delicioso club sandwich vegano es una opción perfecta para disfrutar como almuerzo o cena. Además, puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos. ¡Que lo disfrutes!
Bizcochos veganos
Los bizcochos veganos son una versión de los tradicionales bizcochos que no contienen ingredientes de origen animal, como huevos, leche, mantequilla o crema. En su lugar, se utilizan ingredientes veganos como sustitutos, como la leche vegetal, el aceite vegetal o la crema de coco.
Existen muchas recetas veganas de bizcochos, y pueden variar en sabor y textura dependiendo de los ingredientes utilizados y la técnica de preparación. Algunos bizcochos veganos pueden tener una textura más densa y húmeda, mientras que otros pueden ser más esponjosos y ligeros.
Los bizcochos veganos son una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegana o tienen alergias o intolerancias a los ingredientes comunes de los bizcochos tradicionales. Además, también son una opción más saludable, ya que suelen contener menos grasas saturadas y colesterol.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de leche vegetal (como leche de almendras, de soja, de avena, etc.)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para bizcochos.
- En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezclar el azúcar, el aceite vegetal, la leche vegetal y el extracto de vainilla.
- Agregar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agregar la cucharada de vinagre de manzana y mezclar de nuevo.
- Verter la masa en el molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez frío, servir y disfrutar.
Puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes, como frutos secos, chocolate vegano, frutas frescas, etc. ¡Que disfrutes de tu bizcocho vegano!
Atún vegano
El atún vegano es una alternativa a base de plantas que se utiliza como sustituto del atún convencional hecho con pescado. Generalmente está hecho con ingredientes como proteína de soja, proteína de guisante o proteína de garbanzo, así como otros ingredientes como algas, que le dan un sabor y textura similar al atún.
Es una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, o para aquellos que buscan reducir su consumo de pescado por razones de salud o éticas. También puede ser una alternativa para personas alérgicas al pescado.
El atún vegano se puede encontrar en forma de conservas, como el atún en lata, o en platos preparados como ensaladas, bocadillos y sushi. Algunos fabricantes de alimentos también producen atún vegano en forma de filetes o bloques para cocinar a la parrilla o al horno.
Ingredientes:
- 2 tazas de proteína de soja texturizada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de alga nori en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Hidrata la proteína de soja texturizada en agua caliente durante 10-15 minutos, y luego escurre el agua y presiona la proteína de soja para que elimine el exceso de agua.
- Mezcla en un bol el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el alga nori en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
- Agrega la proteína de soja texturizada a la mezcla y revuelve hasta que la proteína de soja esté cubierta uniformemente. Deja marinar durante 30 minutos.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la mezcla de proteína de soja. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la proteína de soja se dore y se haya cocinado por completo.
- Sirve el atún vegano en ensaladas, bocadillos, sushi o platos de pasta.
Dona vegana
Una dona vegana es una versión de la popular rosquilla que se elabora sin ingredientes de origen animal, como huevos, leche o mantequilla. En lugar de estos ingredientes, se utilizan alternativas veganas, como leche de almendras o de soja, aceite vegetal y sustitutos del huevo sin productos animales.
Además de ser una opción ideal para personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, las donas veganas también pueden ser una buena opción para personas con intolerancia a la lactosa o alergias alimentarias.
Las donas veganas se pueden encontrar en algunas tiendas especializadas o panaderías veganas, pero también se pueden hacer en casa con una receta simple. Por lo general, se hornean en lugar de freírlas, lo que las hace más saludables y bajas en grasas saturadas. También se pueden glasear con coberturas veganas, como glaseado de azúcar en polvo, chocolate vegano o glaseado de frutas.
En general, las donas veganas pueden ser tan sabrosas y satisfactorias como las donas convencionales, pero sin los ingredientes de origen animal. Si bien existen muchas recetas veganas para las donas, a continuación te dejamos una para que la pruebes:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la leche de almendras, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
- Espolvorea un poco de harina en una superficie plana y coloca la masa. Amasa suavemente hasta que la masa esté suave y elástica.
- Con un rodillo, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
- Usa un cortador de donas para cortar la masa en forma de donas. Si no tienes un cortador de donas, puedes usar dos cortadores circulares de diferentes tamaños para cortar la masa.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las donas y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
- Usa una espumadera para sacar las donas del aceite y colócalas en una bandeja con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Espolvorea las donas con azúcar en polvo y sirve.
Completos veganos
Un completo vegano es una versión vegana del popular «completo» chileno, que es un tipo de hot dog. La versión vegana se elabora con ingredientes libres de productos de origen animal.
Por lo general, un completo vegano se hace con una salchicha vegana a base de soja o proteína de trigo. También puede incluir pan de hot dog vegano para su versión original, también puede probar con pan de pita o pan de hamburguesa sin huevo, junto con ingredientes como palta (aguacate), tomate, cebolla, chucrut y salsa de mostaza o kétchup.
Algunos lugares también ofrecen alternativas veganas para la mayonesa y otras salsas que normalmente se usan en un completo, utilizando mayonesa vegana o salsas caseras hechas con ingredientes veganos.
En resumen, un completo vegano es una versión del clásico hot dog chileno, que se puede disfrutar con una variedad de ingredientes y salsas veganas.
Ingredientes:
- Salchichas veganas (4 unidades)
- Pan de hot dog vegano (4 unidades)
- Palta (1 unidad)
- Tomate (1 unidad)
- Cebolla (1/2 unidad)
- Chucrut (1 taza)
- Salsa de mostaza o kétchup (al gusto)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los tomates y la cebolla en cuadritos.
- Parte la palta por la mitad, quítale el carozo y con un tenedor muela dejándola como un puré.
- Coloca las salchichas veganas en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Mientras las salchichas se hornean, calienta el pan de hot dog vegano en el horno o en un tostador.
- Una vez que las salchichas estén listas, saca la bandeja del horno y deja enfriar un poco.
- Coloca el pan en un plato con una base para que quede fijo y coloca una salchicha en cada una.
- Agrega el tomate, cebolla y palta molida encima de las salchichas.
- Agrega una cucharada generosa de chucrut en cada pan.
- Agrega salsa de mostaza, kétchup y veganesa al gusto.
Recetas veganas de Rawmesan
El «rawmesan» es una alternativa vegana y cruda al queso parmesano rallado. A diferencia del queso parmesano tradicional, el rawmesan está hecho de ingredientes naturales y veganos y se utiliza para dar sabor a las comidas sin tener que usar queso de origen animal.
Existen diferentes recetas veganas para El rawmesan, pero por lo general se elabora a partir de una mezcla de nueces, como almendras o anacardos, levadura nutricional, sal y ajo en polvo. Estos ingredientes se mezclan y se muelen hasta obtener una consistencia similar al queso rallado.
Además de ser vegano y sin lácteos, el rawmesan también es crudo, lo que significa que no se calienta a temperaturas elevadas que pueden reducir el valor nutricional de los ingredientes.
El rawmesan se puede espolvorear sobre pastas, ensaladas, verduras asadas, pizza vegana y otras comidas que se beneficien del sabor umami y salado del queso parmesano. Es una opción saludable, sabrosa y sostenible para aquellos que buscan reducir su consumo de productos de origen animal y mantener una dieta basada en plantas.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
- Coloca las almendras crudas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén molidas en pedazos pequeños. No las proceses demasiado tiempo para evitar que se conviertan en mantequilla de almendras.
- Agrega la levadura nutricional, la sal y el ajo en polvo al procesador de alimentos y pulsa de nuevo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal y el ajo al gusto.
- Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético y guárdalo en la nevera para mantenerlo fresco. Puede durar hasta un mes en el frigorífico.
¡Listo! Ya tienes tu propio «rawmesan» vegano y crudo. Espolvorea sobre pastas, ensaladas, vegetales asados o cualquier plato que desees darle un sabor similar al queso parmesano. Disfrútalo y experimenta con diferentes ingredientes para personalizar el sabor.
Recetas veganas para Aperitivos
Los aperitivos veganos son bocadillos que se sirven como una opción para picar entre comidas o como entrantes en reuniones o fiestas.
Existen un gran número de recetas veganas para la preparación de aperitivos pueden incluir una amplia variedad de opciones, como hummus, guacamole, salsas para mojar, crudités de verduras, chips de maíz, aceitunas, frutos secos, tapenades, falafel, rollitos de primavera, brochetas de tofu, entre otros.
Además, también existen opciones de aperitivos veganos que imitan el sabor y la textura de alimentos de origen animal, como nuggets o alitas de «pollo» veganas, «queso» vegano para untar, «carne» vegana en empanadas o pastelitos, entre otros.
Los aperitivos veganos son fáciles de preparar en casa y pueden ser una opción divertida y creativa para compartir con amigos y familiares.
Dip de garbanzos y palta:
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 palta madura
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
Instrucciones:
- En una procesadora de alimentos o licuadora, agrega los garbanzos, la palta, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Si la mezcla es demasiado espesa, agrega una cucharada de agua a la vez hasta que alcances la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta el sabor según sea necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sirve con chips de tortilla, pan pita, crudités de verduras, o cualquier otro aperitivo que desees.
Rollitos veganos
Los rollitos veganos son un aperitivo que se hace con una masa delgada de harina de arroz rellena de verduras frescas, hierbas, fideos de arroz, tofu, y otros ingredientes veganos.
Son originarios de la cocina vietnamita y tailandesa y son muy populares en todo el mundo como un aperitivo fresco y saludable.
Los rollitos veganos son una alternativa saludable a los rollitos de huevo tradicionales que generalmente están rellenos de carne de cerdo o pollo. Además, son muy versátiles y se pueden personalizar con diferentes tipos de relleno según los gustos personales y las preferencias alimentarias.
Los rollitos veganos también se conocen como «rollitos de primavera» y se pueden encontrar en restaurantes veganos y asiáticos en todo el mundo. Son fáciles de hacer en casa y se pueden servir como aperitivo o plato principal.
Ingredientes:
- 8 hojas de papel de arroz
- 1 taza de fideos de arroz
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de repollo morado rallado
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de almendras tostadas y picadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jarabe de arce
Instrucciones:
- Cocina los fideos de arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.
- Coloca las hojas de papel de arroz en un plato hondo con agua tibia para ablandarlas durante 10-15 segundos. Una vez que estén suaves, colócalas en una superficie limpia y seca.
- Agrega una porción de fideos de arroz, zanahorias ralladas, repollo morado, hojas de menta y cilantro fresco y almendras picadas en el centro de cada hoja de papel de arroz.
- Enrolla la hoja de papel de arroz apretando bien el relleno. Dobla los extremos hacia adentro para sellar el rollo.
- Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el jarabe de arce en un recipiente pequeño para hacer la salsa de inmersión.
- Sirve los rollitos de primavera con la salsa de inmersión.
¡Listo! Ya tienes un delicioso aperitivo vegano para compartir con tus amigos y familiares. Este aperitivo es fresco, saludable y fácil de preparar. Además, puedes personalizar el relleno con tus verduras y sabores favoritos para hacerlos aún más sabrosos.
Cazuela vegana
La cazuela vegana es un plato sencillo y reconfortante que se puede personalizar de muchas maneras diferentes, según los ingredientes que tengas a mano o tus preferencias personales.
Las cazuelas veganas son una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable, ya que son ricas en nutrientes y a menudo incluyen ingredientes como verduras de hoja verde, frijoles, garbanzos, lentejas, quinoa, arroz integral y otros alimentos integrales.
Hay muchas recetas veganas para hacer variaciones de cazuelas veganas, algunas de las más populares incluyen cazuela de berenjenas y garbanzos, cazuela de calabaza y garbanzos, cazuela de lentejas y espinacas, y cazuela de coliflor y garbanzos. Las cazuelas veganas también son una excelente opción para la comida preparada con anticipación, ya que se pueden preparar en grandes cantidades y guardar en el refrigerador o congelador para comidas futuras.
Receta cazuela chilena vegana:
La cazuela chilena es un plato tradicional de la cocina chilena que normalmente se prepara con carne, vegetales y maíz. Sin embargo, es posible hacer una versión vegana de este plato utilizando ingredientes vegetales en lugar de carne.
La cazuela chilena vegana generalmente incluye verduras como zapallo (calabaza), papas, zanahorias y choclos (maíz). También se puede agregar otras verduras de temporada, como porotos verdes o espinacas. En lugar de carne, se pueden agregar garbanzos cocidos o champiñones para dar textura y sabor al plato.
La preparación de la cazuela chilena vegana es bastante similar a la versión no vegana. Primero se hierve un caldo sabroso a base de cebolla, ajo, perejil y otras hierbas, y luego se agregan las verduras y legumbres. El plato se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y tiernas. Se sirve caliente y se puede espolvorear con cilantro fresco para darle un toque de sabor adicional.
La cazuela chilena es una de las recetas veganas más consultadas ya que es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a los platos de carne tradicionales. Es fácil de hacer, rica en nutrientes y perfecta para los días fríos de invierno.